下饭菜，是指那些能够为我们的餐桌增添色彩和口感的美食。它们通常以各种食材为基础，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，使得菜肴更加美味可口。下饭菜可以是一道简单的家常菜，也可以是一道精致的宴席佳肴。下面我为你分享4款巨好吃的下饭菜！
1【酸菜炒肉沫】
详细步骤：
【1】酸菜洗净切末备用，生姜、大蒜、辣椒切末备用。
【2】肉沫中加入适量的盐、生姜末、大蒜末、辣椒末、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
【3】热锅凉油，加入酸菜煸炒至香味扑鼻，加入肉沫炒匀。
【4】倒入适量的水，加盖煮至肉沫熟透，加入适量的鸡精和生抽调味，撒上葱花即可。
2【辣椒炒肉】
详细步骤：
【1】瘦肉洗净，切成2厘米见方的片，加入适量盐和胡椒粉，腌制15分钟。
【2】辣椒去蒂去籽，切成大小与肉片相仿的块。洋葱、生姜、大蒜切末。
【3】热锅凉油，加入肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入洋葱、生姜、大蒜末爆香，加入辣椒块翻炒至变色。
【4】加入炒好的肉片，翻炒均匀，加入适量盐、生抽和料酒，翻炒至食材熟透，出锅前撒上葱花即可。
3【豆芽韭菜炒肉丝】
详细步骤：
【1】将豆芽和韭菜洗净，豆芽放一旁待用，韭菜切成段状备用。
【2】猪肉切丝，加入生抽和料酒腌制10分钟。生姜切片备用。
【3】热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入生姜片爆香，加入豆芽翻炒。
【4】加入韭菜段，继续翻炒。炒至韭菜断生后，放入炒好的肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
4【辣椒韭菜炒虾米】
详细步骤：
【1】虾米用清水冲洗干净，沥干水分。青椒、红椒、洋葱洗净切块，韭菜洗净切成段，生姜切末备用。
【2】热锅凉油，放入虾米煸炒至变色，加入生姜末炒出香味。
【3】加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。适量的料酒和生抽，继续翻炒。
【4】加入韭菜段，翻炒至韭菜断生。加盐调味，翻炒均匀即可。
